Специи в средние века
Потребление специй в средние века не было таким неразумным как сейчас, потому что они были достаточно дорогими.
В книгах различных авторов настойчиво подчеркивается, что специи в средневековье использовались в основном для того, чтобы скрывать запах и вкус прогорклого мяса. И все!
Нигде в подробной средневековой литературе, не говорится ничего другого об использовании специй. Потребление специй не было неразумным, потому что они были достаточно дорогими и их могли себе позволить только высшие слои общества. Так как условий хранения мяса и рыбы установлено не было эти продукты очень быстро портились. Тогда было придумано следующее: рыба и мясо с просроченным сроком годности следует приправлять специями чтобы отбить запах.
