Зерновые и каши в рационе детей
Существую десятки типов зерновых, хотя они и похожи, каждый вид отличается друг от друга чем-то.
С зерновыми в питании ребенка необходимо быть осторожными, так как детские желудки еще достаточно слабые.
Во-первых, крупы для детей богаче питательными веществами, чем крупы для взрослых, они содержат больше сахара, натрия и углеводов, а это значит, и больше калорий, а больше калорий означает склонность ребенка к набору веса.
Каковы наиболее важные критерии при выборе продуктов питания для детей?
Низкое количество сахара – в 100 граммах должно содержаться не более 8 грамм сахара, то есть. около 12 грамм на порцию. Это сумма в полной мере удовлетворяет вкусовые рецепторы ребенка и не нарушает норм калорийности;
Крупы для детей должны содержать, по крайней мере 4 грамма волокнистого вещества, к тому же зерновые не должны содержать транс-жирных кислот и насыщенных жиров. К сожалению, большинство из проверенных сухих завтраков в США не отвечают этим критериям, как правило, все образцы содержат слишком много сахара, насыщенных жиров и транс-жирных кислот;
Овес содержит наибольшее количество волокнистой структуры (на 100 грамм), богат белком и витаминами и к тому содержит очень мало сахара;
Другой важный вопрос: можно ли добавлять в сухие завтраки молоко и сухофрукты. Конечно, мы рекомендуем добавлять молоко с 1% жира, и ягоды и фрукты по вкусу;
Пшеничные хлопья с отрубями и добавлением меда. Такая смесь, содержит в среднем около 5 грамм волокнистой структуры и около 4 грамм белка на порцию и на 50% удовлетворяет суточную потребность в железе.
Одним из наиболее важных критериев выбора зерновых для детей является то, что на 100 грамм должно содержаться не менее 8 грамм сахара, т.е. около 12 г на порцию.
Кукурузные хлопья менее популярны и менее питательны, но их не стоит игнорировать, потому что хлопья содержат относительно низкое количество сахара. Кукурузные хлопья в рационе ребенка достаточно просто смешать с другими зернами, чтобы получилось мульти-зерновая каша.
Одно можно сказать наверняка: независимо от типа зерновой каши и хлопьев для ребенка, избегайте очень сладких ингредиентов, особенно тех, которые содержат фруктозу и сироп. Второе, избегайте сочетание сухих завтраков с высоким содержанием натрия.
Короче говоря, очень полезно включать, а рацион ребенка, но следует обратить внимание на три фактора: количество сахара, натрия и волокнистой структуры.
