Почему молоко может навредить?
Вы, наверное, не можете представить себе диету без молока и молочных продуктов.
Тем не менее, есть люди, которые из-за потребления молока и других продуктов с лактозой могут иметь проблемы с пищеварением. Эти проблемы возникают из-за неспособности переваривать молочный сахар - лактозу. Такое состояние неспособности переварить молочный сахар, называется непереносимостью лактозы. Почему это происходит?
Для усвоения молочного сахара (лактоза) требуется фермент лактазы, который, содержится в тонкой кишке. Нетерпимость возникает, когда лактаза не вырабатывается в количествах, достаточных для усвоения лактозы или полностью отсутствует, не переваренные вещества могут переходить из кишечника в кровоток. Не переваренная лактоза переходит в толстую кишку, где она расщепляется кишечной бактерией и приводит к газам вызывая дискомфорт, боль, судороги и вздутие живота, а также тошноту и диарею. Эти противные кишечные расстройства встречаются чаще всего спустя 30 минут после еды продукты. Лактаза обычно начинает снижаться, естественно, в возрасте около двух лет, в зрелом возрасте они снижается на 90%.
Хотя непереносимость лактозы не представляют опасности для здоровья человека, перечисленные расстройства желудка могут существенно снизить качество жизни. Если проблема недостаточной абсорбции углеводов занимает много времени, пищеварительная система становится слабее, что может вызвать проблемы с поглощением других питательных веществ и привести к болезням. Непереносимость лактозы важно отличать от аллергии к молоку. Аллергия на молоко — это реакция иммунной система на белки молока как на зараженные белки, поэтому, в отличие от непереносимости лактозы, при аллергии необходимо полностью извлечь эти продукты из рациона.
Тестирование на непереносимость лактозы, некоторые из способов:
- Устранение из рациона - две недели без молока и молочных продуктов. Этот тест может ввести в заблуждение, если не проводить его достаточно долго, потому что молочные продукты очень распространены в пище, которая доступна в супермаркетах и ресторанах.
- Тест с молоком - стакан обезжиренного молока на пустой желудок. В случае непереносимости, появятся симптомы. У детей младшего возраста могут появится симптомы аллергии на молоко.
- Анализ крови - измерение количества глюкозы (сахар получают путем разложения лактозы) до и после употребления жидкости с лактозой. На непереносимость лактозы указывает отсутствие глюкозы в крови. Этот тест широко не используется, потому что требует забора крови.
Биопсия тонкой кишки - определяет присутствие или отсутствие лактазы в слизистой оболочке кишечника, и осуществляется с помощью эндоскопии, неприятной процедуры.
