Кухня Афганистана
Афганистан расположен в самом сердце Азии. Он занимает площадь в 647 500 квадратных километров. Афганистан на юге, востоке и западе граничит с Пакистаном и Ираном.
На северо-западе узкий коридор соединяет Афганистан с Китаем, а на севере Афганистан граничит с государствами бывшего Советского Союза: Туркменистаном, Узбекистаном и Таджикистаном.
Афганистан является горной страной, поэтому она имеет мало пахотной земли, и страдает от хронической нехватки воды. Из двенадцати известных стихийных бедствий, Афганистан ежегодно затрагивает одиннадцать. Худшее засуха, холод зимой, наводнения и снежные заносы. Юг и Запад, занимается производством сухофруктов, розового масла, граната.
Несмотря на бедность, Афганистан страна очень богата. На севере разработки драгоценного камня лазурита, шахты с изумрудами, сапфирами, рубинами и другими драгоценными камнями.
Кухня
Завтрак, как правило, состоит из сухого Наан (лепешки и зеленого чая, но другие два приема еды весьма вкусные и разнообразные – обед - афганский гамбургер: в пресный хлеб завернуты жареная картошка, кориандр, лук, яйцо и кусочек мясных консервов. На ужин вкусный наваристый плов. Основным ингредиентом каждого приема пищи является блюдо из риса. С рисом подают шашлык или тушеное мясо (Курма) или Курма Бурани (тушеные овощи с мясом).
Афганистан, в дополнение к провинциям разделен на юг, запад, север и восток. Каждый из четырех частей имеет свои собственные блюда. Восток, каймак очень похож на боснийский крема, и готовится аналогичным образом, разница в том, что афганский крем сушат на гладкой поверхности камня несколько дней на солнце, пока вся жидкость не испарится. Этот крем может храниться несколько недель в холодильника. Qurut шары сухого йогурта из овечьего молока.
Север известен вишней, арбузами и дынями. Дыни из Мазари-Шарифе являются самыми известными, и такими сладкими и сочный, что вам захочется вырастить такие же у себя в саду. я собрал семена, так что я пытался посадить их из дома.
Юг и Запад известен производством сухофруктов, розового масла, граната.
Типичные продукты:
Овощи: баклажаны, помидоры, кабачки, лук, лук-порей, картофель, огурцы, морковь, кориандр (кинза), Gandan (китайские лук).
Молочные продукты: каймак, qurut, кислое молоко и йогурт с мятой.
Мясо: баранина, говядина, баранина.
Рыба: пресноводная рыба.
Фрукты: сливы, яблоки, дыни, арбузы, черешня, абрикосы, гранаты, виноград, шелковица.
